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2021Millésime Chocolat Lineup
-ミレジムショコラ 商品紹介-
about
MILLESIME CHOCOLAT
手作りのチョコレートの世界に魅了され、チョコレート製造を習得したジャン=クリストフ ユベール(Jean-Christophe Hubert)は、豆の焙煎からチョコレートの成形まで、彼自身のチョコレート工場を創ることを夢見て、チョコレートとカカオの専門知識を得るため、知覚神経分析の開発のための農業研究を専門とするフランス、モンペリエにあるCIRADセンターとニューヨークのファイン・カカオ チョコレート・インスティテュートにて研修しました。 ジャン=クリストフ ユベールは、営業を担当する、社会学を修めた妻イザベル ジエレン(Isabelle Gielen)とともに、このプロジェクトを進めています。
収穫年や産地のテロワールを味わう ヴィンテージチョコレート
MILLESIME CHOCOLAT
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